Zubereitung von Kürbis-Apfel-Ragout mit Wildreis
Herzhaftes Kürbis-Apfel-Ragout mit Zimt-Wildreis und Cannabutter (Cannabis Butter) verfeinert.
Das perfektes Wohlfühlgericht!
4 Portionen
Kochutensilien
- Kräuter- & Gemüsemesser
- Kochmesser
- Kochtopf
- Pfanne
- Herd
Zutaten
Ragout
- 400 g Kürbis
- 80 g Apfel
- 80 g geräucherter Tofu
- 1 Stück rote Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Kobelauchzehe (fein gehackt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen)
- 2-3 Stängel Thymian
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Cannabutter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Chiliflocken
Reis
- 200 g Wildreismischung
- 1 Stange Zimt
- Salz (nach dem kochen)
Anleitungen
- Den Reis nach den Packungsangaben mit der Zimtstange kochen, bis er bissfest ist. Nach dem Quellen den Reis noch etwas salzen.
- Für das Ragout den Kürbis waschen, entkernen und in kleine ca. 1×1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, zum Schluss den Räuchertofu ebenso.
Alles in eine Pfanne geben und mit der Cannabutter, sowie dem Olivenöl, für ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Nach der Bratzeit alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben und zusammen für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen (bis alles weich ist).
Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne (oder Sojasahne) zu dem Ragout geben.
- Den Reis auf Teller verteilen und mit dem Ragout komplettieren.
Notizen
Mit dunklem Thai-Basilikum garnieren. Dies gibt einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.